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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，青海省海西州市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)全州55家申報(bào)創(chuàng)建“健康餐廳”的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行評(píng)審驗(yàn)收。

評(píng)審組成員嚴(yán)格按照海西州“健康餐廳”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則進(jìn)行評(píng)審驗(yàn)收，現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審采?。阂宦牰慈樗脑u(píng)的方式進(jìn)行。一聽:聽餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人介紹創(chuàng)建“健康餐廳”做的具體工作。二看：對(duì)照評(píng)審細(xì)則看餐飲服務(wù)單位經(jīng)營資質(zhì)是否齊全，食品安全是否有公示以及食品風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)標(biāo)識(shí)，廚房是否明廚亮灶，健康證是否公示，健康宣傳、文明餐桌、禁煙標(biāo)識(shí)是否到位等。三查：對(duì)照評(píng)審細(xì)則，查是否落實(shí)“4D”廚房管理模式，廚房是否引入先進(jìn)管理模式；操作人員是否規(guī)范化操作，管理文件與工作記錄是否健全等。四評(píng)：對(duì)照評(píng)審細(xì)則逐一進(jìn)行評(píng)定打分。從檢查總體情況來說，效果較好，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，驗(yàn)收小組將問題進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)反饋。

驗(yàn)收小組提出餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格按照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，真正將創(chuàng)建“健康餐廳”的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)落到實(shí)處，在餐飲企業(yè)日常經(jīng)營管理中長期堅(jiān)持“4D”先進(jìn)管理模式。下一步，該局將以此次審核為契機(jī)，及時(shí)總結(jié)創(chuàng)建中的工作經(jīng)驗(yàn)，加大“健康餐廳”示范店的后期管理工作力度，發(fā)揮好典型的示范引領(lǐng)作用，全面推動(dòng)海西餐飲業(yè)管理提質(zhì)升級(jí)。