中國質量新聞網(wǎng)訊 為進一步強化食品安全監(jiān)管，防范食品安全隱患，8月7日以來，吉林省敦化市市場監(jiān)督管理局丹江市場監(jiān)管所嚴把食品安全關，對轄區(qū)內大型餐飲和超市開展食品安全專項檢查。

一是嚴查餐飲店后廚場所情況。執(zhí)法人員針對每家餐飲店的后廚操作場所是否干凈整潔；餐飲具清洗消毒是否規(guī)范、消毒設施是否正常運轉；蔬菜、肉類食品是否分類處理；食品是否進行留樣等情況進行檢查，督促經(jīng)營者生產(chǎn)加工過程規(guī)范，避免交叉污染，規(guī)范餐飲店經(jīng)營秩序。

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二是嚴格查驗食品原料安全。執(zhí)法人員認真核對蔬菜、肉類、調味品等原材料的進貨查驗情況，確保原材料的來源渠道正規(guī)、資質齊全，食材新鮮，沒有變質過期，保障食品追溯。

三是向餐飲主體講解食品安全知識。執(zhí)法人員對出現(xiàn)頻率較高的食品安全問題進行分析整理，向餐飲食品經(jīng)營者講解經(jīng)營中易忽略的問題。

此次專項檢查共出動執(zhí)法人員22人次，出動執(zhí)法車輛3臺次，監(jiān)督檢查5家大型餐飲服務單位，3家大型超市，按照“邊查邊改、持續(xù)整改”的原則，對個別餐飲服務單位存在的廚房環(huán)境不整潔、餐廚廢棄物處理不規(guī)范等情況，執(zhí)法人員提出監(jiān)督意見，督促餐飲服務單位落實整改，限定整改時限，緊盯問題整改落實，確保專項檢查不走形式，問題整改不走過場。

下一步，敦化市市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)發(fā)揮監(jiān)管職能，加大對各類食品經(jīng)營單位巡查指導頻次和檢查力度，及時消除安全隱患，增強食品經(jīng)營者安全主體意識，為敦城百姓打造一個安全舒心的就餐環(huán)境。（尹哲琳 孫艷茹）