(資料圖片僅供參考)
竹筍自古被視為菜中珍品,故有“山珍”之稱。竹筍品類繁多,市場銷售的有毛筍、冬筍、青筍等,其中毛筍多出于浙江、福建山區(qū),青筍多出于云貴山區(qū)。竹筍味甘而寒,入胃、大腸經(jīng)?!侗静萸笤酚涊d:“清熱除痰,同肉多煮,益陰血?!薄峨S息居飲食譜》記載:“甘涼,舒郁,降濁升清,開膈消痰。”竹筍具有降濁升清的功效,其實就是促進(jìn)人體自然排便。
竹筍是一種低熱量、高纖維的食物,含有豐富的膳食纖維,包括不溶性纖維和可溶性纖維,這些纖維對促進(jìn)腸道健康和順暢排便起著重要作用。其機(jī)理在于不溶性纖維增加了糞便的體積,促進(jìn)腸道蠕動,使糞便更容易通過腸道。而可溶性纖維能夠吸水膨脹,增加腸道內(nèi)的水分含量,使糞便更柔軟,易于排出體外。此外,竹筍中的天然生物活性物質(zhì)能夠刺激腸道蠕動,促進(jìn)食物的消化和排泄。
竹筍是一種營養(yǎng)豐富的食物。飽受便秘之苦的患者,可以嘗試食用竹筍,或與肉炒或燉湯,連用數(shù)日可以有效地促進(jìn)腸道蠕動,從而形成較好的排便規(guī)律。但由于其性偏涼,陽虛的便秘者要慎用,不可一次食用太多。
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