云南省疾控中心發(fā)布提醒 牛肝菌一定要炒熟煮透食用
來源：昆明日報     2022-06-28 09:25:25     

又到一年野菌飄香時，在眾多野生菌中，牛肝菌很受消費者喜歡。但是，云南省疾控中心日前發(fā)布提醒，牛肝菌一定要炒熟煮透食用，否則也有中毒風險。

目前全球已知的牛肝菌有50余屬400余種，云南有40余屬300余種，常見食用的有50余種。

云南省疾控中心提醒，目前沒有發(fā)現(xiàn)劇毒的牛肝菌種類，云南省常見的中毒類型有神經(jīng)精神型中毒和急性胃腸炎型中毒兩大類。其中，蘭茂牛肝菌、粉黃黃肉牛肝菌、華麗新牛肝菌等牛肝菌生食有毒，可能致幻，應(yīng)該煮熟后食用。網(wǎng)孢牛肝菌、新苦粉孢牛肝菌、氈蓋美柄牛肝菌等牛肝菌有毒，不建議食用。食用牛肝菌一定要炒熟煮透，一旦出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)該立即就近就醫(yī)。(張曉莉)

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