民以食為天，食品安全是老百姓最關(guān)注的問題，也是餐飲行業(yè)必須牢守的紅線。作為中式餐飲頭部品牌，和府撈面是如何保證食安品質(zhì)，守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”的呢?

和府撈面擁有完善的供應(yīng)鏈體系，對食材源頭、工藝流程、門店出品等全流程實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理。其中，全程可追溯系統(tǒng)讓和府從源頭采購開始，每一種原料都能準(zhǔn)確關(guān)聯(lián)到整個(gè)上下游的信息，指標(biāo)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)采集，實(shí)現(xiàn)全流程管控，確保食品的安全性以及口味、品質(zhì)的穩(wěn)定性。

在數(shù)智化方面，和府撈面一直是圍繞提升數(shù)據(jù)決策能力、強(qiáng)化精細(xì)管理去推動(dòng)的。通過數(shù)字化手段，和府撈面可以精確控制輔料重量、加工時(shí)間、環(huán)境指標(biāo)等一系列生產(chǎn)參數(shù)，實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)測與管理，以嚴(yán)格的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)保障食品品質(zhì)。

對于食品安全問題，和府撈面一向是零容忍原則，已形成了總部監(jiān)測、物流核驗(yàn)、門店自檢、第三方檢測機(jī)構(gòu)“飛行檢查”的食品質(zhì)量管理體系，保證每個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全信息都能實(shí)現(xiàn)全程追溯。此外，和府撈面投入近千萬資金打造高標(biāo)準(zhǔn)的食品安全實(shí)驗(yàn)室，可通過農(nóng)殘獸殘、重金屬、生物菌落等多項(xiàng)指標(biāo)對食材、食品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測，嚴(yán)控食安品質(zhì)。

一直以來，正是這樣的堅(jiān)持與努力，讓和府撈面收獲了消費(fèi)者的認(rèn)可與信賴。目前，和府撈面直營門店已突破600家，遍布全國超80座城市，會(huì)員人數(shù)突破2500萬。未來，和府撈面將繼續(xù)守好食安紅線，不斷提升食品安全管控水平，同時(shí)在產(chǎn)品與服務(wù)上精益求精，為消費(fèi)者提供更多高品質(zhì)的安心美味。