風從海上來,春也從海上來。早春時節(jié),位于遼東半島東側(cè)黃海北部海域的大連長??h,率先報出春之喜訊——今年,長海扇貝長勢喜人,再過一個多月,這些當?shù)貪O民眼里的“金寶貝”、吃貨們口中的珍味海鮮將陸續(xù)進入采收季,一個規(guī)模達數(shù)十億且極具成長性的產(chǎn)業(yè)終于迎來了“久違的春天”。
眾所周知,長海海參、長海鮑魚等早已是馳名全國的地域品牌,那么,下一個出圈的會是“長海海珍”家族中的哪一個呢?利好的消息是:大連正在創(chuàng)建“中國海鮮預(yù)制菜之都”,而一道時尚預(yù)制菜“蒜蓉粉絲貝”無疑將助力“長海扇貝”在海鮮預(yù)制菜新賽道搶占先機,有望迅速成長為“長海海珍”大家族中又一個百億產(chǎn)業(yè),以及金字招牌。
一個規(guī)模數(shù)十億產(chǎn)業(yè)的蓄勢爆發(fā)
長期以來,“長海扇貝”都是一個被嚴重低估的產(chǎn)業(yè),在“長海海參”、“長海鮑魚”,乃至“長海海膽”等聞名遐邇的地域品牌光環(huán)掩映下,“長海扇貝”一直“深藏功與名”,默默蓄勢待發(fā)。事實上,“長海扇貝”產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史悠久,尤其是在上世紀80年代,長??h率先從日本引進蝦夷扇貝,經(jīng)過多年培養(yǎng)選育試驗,建成了中國首個蝦夷扇貝生產(chǎn)示范區(qū),蝦夷扇貝總產(chǎn)量占全國90%以上。早在2017年,“長海蝦夷扇貝”就成功注冊地理標志證明商標,“長海扇貝”產(chǎn)業(yè)從此有了一面品牌大旗。如今,“長海扇貝”主要品種有蝦夷扇貝、櫛孔扇貝、海灣扇貝等等,品種十分豐富。
近年來,長??h高度重視扇貝產(chǎn)業(yè)發(fā)展,特別是成為遼寧省海洋牧場示范縣后,進一步加快扇貝等主導產(chǎn)業(yè)提檔升級,強力促進扇貝產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值提升。
截至目前,長海縣創(chuàng)建的扇貝等國家級海洋牧場示范區(qū)已達16 個,扇貝、海螺兩大主導產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值已突破80億元。當前,長??h正在全力爭創(chuàng)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,扇貝與海螺被確定為產(chǎn)業(yè)園主導產(chǎn)業(yè),當?shù)貙@兩大新興海珍產(chǎn)業(yè)的重視程度可見一斑。
公開資料顯示,長??h是國內(nèi)最大的貝類增養(yǎng)殖基地,其中扇貝及海螺養(yǎng)殖是該縣主導產(chǎn)業(yè)之一,它們年均產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量30%以上。以2021年為例,長海縣扇貝和海螺養(yǎng)殖面積達101.4萬畝,總產(chǎn)量 24.4萬噸,其中扇貝產(chǎn)量高達22.4萬噸。
不僅如此,“長海扇貝”產(chǎn)業(yè)已逐步形成了比較完善的產(chǎn)業(yè)鏈,從養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)節(jié)不斷向下延伸,“長海扇貝”加工產(chǎn)業(yè)頗為完善,長海扇貝、長海海螺等加工產(chǎn)值已突破61億元。此外,“長海扇貝”產(chǎn)業(yè)還擁有“獐子島善貝”、“獐子島喜貝”等知名產(chǎn)品及品牌,以及多個有機食品認證??梢哉f,“長海扇貝”已占領(lǐng)了許多偏愛生猛海鮮消費者的心智。
“長海扇貝”產(chǎn)業(yè)還深度影響、強力帶動著長海文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量增長,推動長海休閑漁業(yè)崛起。據(jù)了解,長??h現(xiàn)有度假村、民宿海宿、漁家樂等數(shù)百家,漁業(yè)休閑觀光企業(yè)十幾家,年接待游客超過140萬人次,文旅產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值非??捎^。而外地游客來長海游玩,餐桌上有一道“必上菜”就是長海扇貝,或清蒸,或蒜蓉佐味,或下面條,或包餃子……“長海扇貝”的鮮美口感及美譽度,正為長海文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展、長??h地區(qū)影響力,以及縣域品牌價值等持續(xù)輸出新力量。
急需品牌加持的“長海扇貝”產(chǎn)業(yè)
“長海蝦夷扇貝”是地理標志證明商標,該地域品牌可以獲得相應(yīng)保護及權(quán)益,而“長海扇貝”雖然發(fā)展歷史悠久、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚,且同樣名聲在外,卻因未能形成統(tǒng)一有效的地域品牌,因此很難得到充分保護,更難以獲得品牌溢價紅利,并且長海扇貝還時常遭到假冒,一些外地扇貝,比如南方扇貝等,打著“長海扇貝”幌子誤導消費者,也給“長海扇貝”產(chǎn)業(yè)帶來負面影響。
“長海海域深度較深,海水溫度偏低,鹽度偏高,所以,“長海海珍”的顯著特點是生長周期長,營養(yǎng)積累充分,口味純正鮮美,鮮而不腥。另外,長??h堅持綠色生態(tài)養(yǎng)殖,海洋牧場更進一步確保了“長海海珍”的綠色品質(zhì),消費者一聽說是‘長海海珍’或者‘長海海鮮’,會立即伸出大拇指,認定其為高端高品質(zhì)海鮮。”當?shù)貪O民表示,“長海扇貝”常常遭受假冒,這嚴重損害了消費者及“長海扇貝”的權(quán)益,這個方興未艾的產(chǎn)業(yè)迫切呼喚一個統(tǒng)一強勢的地域品牌,從而獲得身份標簽。
一枚扇貝究竟價值幾何?這是一個容易讓人產(chǎn)生刺痛感的問題。長海處于北緯39度黃金緯度上,深海冷水,海水純凈無污染,生態(tài)環(huán)境絕佳……資源稟賦如此得天獨厚的海域出產(chǎn)的“長海扇貝”,只能作為低附加值產(chǎn)品,以原料交易為主,給外地深加工企業(yè)及品牌深加工產(chǎn)品作嫁衣裳,確實令人扼腕嘆息。從這個角度來說,“長海扇貝”產(chǎn)業(yè)也急需打造一個地域品牌,賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展,挖潛產(chǎn)業(yè)價值,助力“這枚頗具傳奇色彩的扇貝”真正健康成長,歷難成珠。
蒜蓉粉絲貝會成為預(yù)制菜大單品嗎?
跨越疫情陰霾籠罩下最艱難的三年,與許多產(chǎn)業(yè)一樣,“長海扇貝”終于迎來了“久違的春天”。如今,長??h將扇貝產(chǎn)業(yè)作為正在申報的國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園主導產(chǎn)業(yè)之一,新的契機已然如春風般撲面而來。“預(yù)計到2024年,我們的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園總產(chǎn)值將達到150億元,扇貝、海螺兩大主導產(chǎn)業(yè)規(guī)劃面積將達118萬畝,總產(chǎn)量50萬噸,主導產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達120億元。”長??h有關(guān)負責人表示,“長海扇貝”將成為繼“長海海參”、“長海鮑魚”等之后,舉全縣之力打造的又一個響亮地域品牌,也將是又一個新成長起來的百億產(chǎn)業(yè)。
春風乍起,春雷萌動,對于“長海扇貝”產(chǎn)業(yè)而言,一個千載難逢的機會就在眼前——如今,國內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迎來萬億級風口,大連抓住良機,正在積極創(chuàng)建“中國海鮮預(yù)制菜之都”,而作為大連海鮮主力產(chǎn)品之一,長海扇貝將大有作為。據(jù)了解,“長海扇貝”加工品有蒜蓉粉絲貝、速凍半殼貝等,尤其是蒜蓉粉絲貝預(yù)制類產(chǎn)品市場占有率與消費者接受度都比較高,財富潛力無限。要知道,現(xiàn)在,國內(nèi)預(yù)制菜領(lǐng)域不乏百億級超級大單品,“長海扇貝”產(chǎn)業(yè)能夠助力蒜蓉粉絲貝成為下一個超級大單品嗎?借勢成長,“長海扇貝”品牌能夠叫響全國乃至全世界嗎?
這個春天,我們滿懷期盼……
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