新華社杭州1月16日電（記者殷曉圣）“您好，您三位點5個菜應(yīng)該夠吃了，覺得不夠可以再加。”在位于浙江省紹興市越城區(qū)的咸亨酒店，“光盤勸導員”胡鳳衛(wèi)像往常一樣，在點菜時溫馨提醒顧客節(jié)約餐食。

在酒店自助餐區(qū)，映入眼簾的是一塊“光盤行動”的告示牌。一旁桌上擺放著酒店的孔乙己茶杯和天竺筷等文創(chuàng)禮品。工作人員告訴記者，只要顧客“光盤”，就可以獲得一張積分券，累積一定分數(shù)就能兌換禮品。

用餐完畢，顧客陳女士用四張積分券兌換了一雙天竺筷?！岸Y品很有地方特色，但更重要的是對我們節(jié)約糧食的肯定和鼓勵。”陳女士說。

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“我們倡導光盤行動，希望大家吃飽、吃好的同時也珍惜糧食?！本频昕偨?jīng)理林瓊說，從餐前點菜引導、倡導分餐制、鼓勵“光盤”積分換禮物，到餐后免費打包，酒店在用餐各個環(huán)節(jié)引導顧客杜絕浪費。

在紹興市越城區(qū)的咸亨酒店，“光盤勸導員”在點菜時提醒顧客適量點餐。新華社記者 殷曉圣攝

光盤行動在國內(nèi)已經(jīng)持續(xù)多年，如今越來越多的餐廳推出“巧設(shè)計”，將這一行動融入日常經(jīng)營，更有效地引導顧客節(jié)約糧食、減少浪費。

在紹興銀泰城的多家自助餐廳，記者看到不少餐廳把標準量的碗碟換成了小容量碗碟。一家自助餐廳的工作人員說，自助餐往往會成為餐食浪費的重災(zāi)區(qū)，現(xiàn)在改用小份碗碟，引導大家勤拿少取，大部分就餐市民都是按個人食量取餐。

紹興市越城區(qū)解放南路一家自助烤肉店，還通過餐前預(yù)交押金的方式倡導大家節(jié)約糧食，結(jié)賬時剩余的食物沒有超過一定分量，顧客才能拿回押金。

“吃不了兜著走”也成為越來越多消費者的選擇。在紹興大禹開元酒店，馬先生用可降解餐盒把桌上沒能吃完的飯菜統(tǒng)統(tǒng)打包回家。餐廳里的醒目位置，貼著“按需取量杜絕浪費”“珍惜糧食從我做起”等人性化標語。

2021年，紹興市制定了《堅決制止餐飲浪費行動方案》，號召全市各級各部門以精準有力的舉措堅決制止“舌尖上的浪費”，努力把紹興建設(shè)成為厲行節(jié)約、反對浪費的標桿城市，養(yǎng)成全民節(jié)約好習慣。

“杜絕‘剩宴’，光盤行動要從我做起，做一名愛惜糧食的就餐者?！苯B興市餐飲業(yè)和烹飪協(xié)會副秘書長孫彤說，當前紹興市不少餐廳采取多項措施來提升顧客的節(jié)約意識，但更重要的還是要全社會一起行動起來，讓厲行節(jié)約的觀念深入人心。