俯瞰三湘大地，湘、資、沅、澧自南向北匯入洞庭湖。密如蛛網(wǎng)的水系，滋潤廣袤良田;肥沃的土壤、暖濕的氣候，造就水稻生長的“天堂”。這里是南方稻作文化的發(fā)源地之一。

新石器時代晚期，炎帝神農(nóng)氏在這里教民農(nóng)耕、制作農(nóng)具、栽種五谷。上世紀，袁隆平科研團隊發(fā)明的雜交水稻，從這里走向世界，書寫“一粒種子改變世界”的傳奇。

“湖廣熟、天下足”流傳至今。目前，湖南仍是全國稻谷核心產(chǎn)區(qū)，水稻種植面積、雙季稻面積、早稻產(chǎn)量均在全國首屈一指。

“湖南稻作文化底蘊深厚、源遠流長。”擔任農(nóng)業(yè)農(nóng)村部華中地區(qū)作物栽培科學觀測實驗站站長以來，湖南農(nóng)業(yè)大學教授黃璜帶領(lǐng)科研團隊，遍訪農(nóng)耕古跡遺址，探尋“一株水稻的傳承”，破譯湖南稻作文化的“密碼”。

沉淀萬年，稻作遺址遍三湘

湖南農(nóng)耕文化資源豐富。道縣玉蟾巖、澧縣城頭山、茶陵獨嶺坳、沅陵盤古洞……稻作文化遺址眾多，從有形的自然景觀到無形的民俗傳統(tǒng)應(yīng)有盡有。

上世紀末，永州道縣出土了古代栽培稻以及條紋陶器，距今已有一萬余年的歷史。道縣玉蟾巖遺址中出土的人工栽培稻標本，是目前世界上發(fā)現(xiàn)最早的人工栽培稻標本。

在澧縣城頭山、八十垱、彭頭山等遺址，專家分別發(fā)現(xiàn)了6500年前世界最早的成熟水稻田、史前稻谷和大米兩萬多粒，還出土了陶器、石器。

茶陵縣獨嶺坳發(fā)現(xiàn)的稻粒，證明遠古先民在此栽培水稻。長沙南托遺址出土的陶器，大都刻畫了“口含禾苗的鳥”“草繩紋”“農(nóng)田紋”等符號，見證稻作文化的起源與發(fā)展。

新化縣紫鵲界梯田，自流灌溉系統(tǒng)堪稱水田工程的奇跡, 列入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

“溯源稻作文化，遺址遍布三湘。”黃璜介紹，湖南省內(nèi)擁有30多處舊石器時期遺址、900余處新石器時期遺址，炎帝與舜帝的墓穴也都位于湖南省內(nèi)。

炎帝神農(nóng)氏“始教天下耕種五谷而食之”，是中國遠古稻作農(nóng)業(yè)的開創(chuàng)者，因“始作耒耜，教民農(nóng)耕”被尊稱為“農(nóng)皇”，葬于炎陵縣城西鹿原陂。據(jù)學者研究，湖南諸多地名與神農(nóng)氏有關(guān)，如嘉禾、耒陽、耒山、神農(nóng)山、炎陵等。嘉禾被認為“天降嘉種”，是神農(nóng)氏教民耕作的地方。

農(nóng)耕工具也見證了稻作文化的起源和發(fā)展。專家根據(jù)澧縣八十垱遺址出土的木耒、木鏟、骨鏟等農(nóng)具考證，從時間和地域上都與《易·系辭》中“神農(nóng)氏作，斫木為耜，揉木為耒。”的記載相符。耒耜是早期稻作農(nóng)具，“耒陽”這一地名也反映了該地與稻作文化關(guān)系密切。

長期的稻作生產(chǎn)中, 湖南形成了具有濃郁地方色彩的農(nóng)耕民俗。如農(nóng)歷六月初六是城步苗族自治縣傳統(tǒng)的“禾兜節(jié)”,表示對五谷大神的虔誠。湘西土家族的《梯瑪歌》、侗族的《侗歌》、苗族的《古老話》、瑤族的圖騰等，都是直接或間接反映稻作生產(chǎn)的傳說故事。

至今，湖南各地方言仍然流傳反映物候農(nóng)事的農(nóng)諺, 如“清明前后, 撒谷種豆”“谷雨前, 好種棉”“小暑小割, 大暑大割”等饒有趣味。

多方考據(jù)證明，湖南稻作歷史與神農(nóng)文化相輔相生，從農(nóng)耕操作、農(nóng)耕用具到農(nóng)耕民俗，都對全球稻作文明影響深遠。

稻香萬里，“糧”心永恒濟眾生

春秋時期, 湖南就成為楚國的南方糧倉。到宋代, 湖南成了全國主要的稻作區(qū)和糧食供應(yīng)基地。清初時期的“湖廣熟, 天下足”諺語至今廣為流傳; 清代晚期, 隨著湘軍在全國的征戰(zhàn), 長沙、湘潭興起全國著名的米市。

“深厚的稻作文化底蘊，涵養(yǎng)了湖南人勇于擔當?shù)木瘛?rdquo;黃璜稱，自古以來，這里崇耕尚讀，堅守“糧”心，為了“愿天下人都有飽飯吃”的質(zhì)樸理想，筑牢糧食安全“壓艙石”。

“雜交水稻之父”袁隆平院士在湘工作近70年，三湘四水是他應(yīng)用知識、揮灑汗水、產(chǎn)生靈感的地方。從安江農(nóng)校開始，他率領(lǐng)專家團隊，研發(fā)三系雜交稻、兩系雜交稻選育、超級稻，一再刷新高產(chǎn)紀錄，畝產(chǎn)先后登上700公斤、800公斤、900公斤、1000公斤臺階，2018年創(chuàng)造了畝產(chǎn)1152公斤的最高紀錄，“一粒種子改變世界”成為傳奇。

1994年，袁隆平院士創(chuàng)建了專門從事雜交水稻研發(fā)的科研機構(gòu)——湖南雜交水稻研究中心。次年，以湖南雜交水稻研究中心為依托成立了國家雜交水稻工程技術(shù)研究中心。如今，中心研發(fā)的雜交水稻，占全國每年水稻產(chǎn)量的60%。

解決了國內(nèi)糧食問題后，專家團隊致力于雜交水稻技術(shù)在全球的推廣。研究中心與隆平高科共為亞非拉約80個發(fā)展中國家培育了一萬余名技術(shù)人員，雜交水稻香飄萬里，花開全球。據(jù)測算，雜交水稻每年增產(chǎn)的糧食可多養(yǎng)活7000萬人，在國外種植面積達700萬公頃。

從上古時期的神農(nóng)授五谷，到雜交水稻的發(fā)明，湖南始終在稻作歷史中占有舉足輕重的地位，是新中國成立以來從未間斷輸出商品糧的兩個省份之一。近5年，湖南水稻種植面積保持在全國首位，糧食總產(chǎn)量一直穩(wěn)居300億公斤的高位。

黃璜告訴記者，在稻作文化的傳承與發(fā)展中，湖南始終不忘初心、不懈創(chuàng)新，堅持“藏糧于地，藏糧于技”的理念，為糧安天下勇挑重擔，讓“魚米之鄉(xiāng)”這塊金字招牌永久傳承、熠熠生輝。(張尚武)