食品安全是紅線，海底撈制度與技術(shù)并重，做食安守護者
來源：今日熱點網(wǎng)     2024-07-19 11:00:02     

在食品安全成為全社會關(guān)注焦點的今天，海底撈作為餐飲行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，始終將食品安全放在首位，通過建立健全的食品安全制度和引入先進的技術(shù)手段，為消費者筑起一道堅實的防線。

海底撈深知食品安全的重要性，從食材采購到加工制作，從員工培訓(xùn)到日常監(jiān)督，每一個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格遵循食品安全標(biāo)準(zhǔn)。海底撈在門店設(shè)置了“一日食安員”，即讓全員都有食品安全的紅線意識，以輪值方式讓全員參與到食品安全工作中來，對當(dāng)天的食品安全工作進行檢查、督促、查漏補缺。同時，海底撈還實行“三全”理念，即全鏈條、全方位、全動員，通過系統(tǒng)化的管理模式，實現(xiàn)從采購到餐桌的全流程食安把控。

在制度保障的基礎(chǔ)上，海底撈還積極引入先進技術(shù)，提升食品安全管理水平。近年來，海底撈先后試點凈菜、央廚直配菜“一菜一碼”、門店菜架信息化等新技術(shù)，通過數(shù)字化手段實現(xiàn)食材的精準(zhǔn)追溯和高效管理。這些技術(shù)的應(yīng)用，不僅提高了海底撈的運營效率，也大大增強了食品安全的可控性。

此外，海底撈還注重員工的食品安全培訓(xùn)。新員工必須通過嚴(yán)格的食品安全培訓(xùn)后方可上崗，而老員工也需定期接受相關(guān)知識的更新培訓(xùn)。海底撈通過不斷提升員工的食品安全意識，確保每一位員工都能成為食品安全的守護者。

海底撈在食品安全方面始終保持著高度的警惕和責(zé)任感。未來，海底撈將繼續(xù)努力，為守護消費者舌尖上的安全貢獻更多力量。


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