英國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬丁·克里斯多夫曾指出：“21世紀(jì)不是公司與公司之間的競(jìng)爭(zhēng)，而是供應(yīng)鏈與供應(yīng)鏈之間的競(jìng)爭(zhēng)?！比缃?，餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將這一觀點(diǎn)展現(xiàn)得淋漓盡致，供應(yīng)鏈建設(shè)和管理成為了中式面館和府撈面立足市場(chǎng)的關(guān)鍵。

成熟的供應(yīng)鏈不僅是食品安全、產(chǎn)品研發(fā)的基石，更是餐飲連鎖化的重要保障。早在創(chuàng)立之初，和府撈面就創(chuàng)始人李學(xué)林在籌備進(jìn)入餐飲行業(yè)時(shí)，就帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在全國(guó)各地進(jìn)行調(diào)研，籌備自建工廠。在首家門店開業(yè)之前，和府撈面就已經(jīng)投入巨資建立了完善的供應(yīng)鏈和產(chǎn)品體系，這種前瞻性的布局在餐飲行業(yè)內(nèi)很是罕見。

隨著和府撈面持續(xù)加強(qiáng)供應(yīng)鏈建設(shè)，為了確保規(guī)?；l(fā)展的同時(shí)穩(wěn)住品質(zhì)，和府撈面對(duì)供應(yīng)鏈體系實(shí)行了嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)化管理，形成了70個(gè)專項(xiàng)食品安全檢查流程、24套食品安全管理體制、200多項(xiàng)食品檢查檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，通過了HACCP、ISO9001、ISO22000體系認(rèn)證并獲得食品出口備案資格。

數(shù)智化方面，和府撈面投入了近億元，開發(fā)和迭代了76個(gè)系統(tǒng)，積累了20億的標(biāo)簽數(shù)據(jù)、6000多個(gè)數(shù)據(jù)觸點(diǎn)。供應(yīng)鏈、門店運(yùn)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，都已實(shí)現(xiàn)數(shù)智化、標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化管理和府撈面，和府撈面在數(shù)字化賦能方面取得了顯著的成果，通過引進(jìn)先進(jìn)的數(shù)智化工具和系統(tǒng)，和府已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了從食材采購到門店運(yùn)營(yíng)的全鏈條數(shù)字化管理。這種數(shù)字化賦能不僅提高了運(yùn)營(yíng)效率，還為每一碗和府撈面注入了更多的匠心和安全。

在數(shù)字化系統(tǒng)加持下，和府撈面的食品安全管理也達(dá)到新高度，通過建立完善的食品安全追溯體系，確保每一份食材的來源都可追溯，每一道工序都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。此外，和府還投入近千萬建立了食品安全實(shí)驗(yàn)室，對(duì)食材進(jìn)行嚴(yán)格的檢測(cè)，確保食品安全無虞。

正是基于強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系和數(shù)字化賦能，和府撈面才能夠在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中脫穎而出贏得消費(fèi)者認(rèn)可。目前，和府撈面直營(yíng)門店已突破600家，遍布全國(guó)超80座城市，會(huì)員人數(shù)突破2500萬。