中新社福州10月17日電 題：福鰻“游”四海

作者 葉秋云

(相關(guān)資料圖)

福建福清是中國(guó)著名僑鄉(xiāng)。如今，被稱為“福清哥”的福清人足跡遍及世界各地，出產(chǎn)于此、有“福鰻”之稱的鰻魚也暢“游”四海。

鰻魚為暖水性名貴食用魚類，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，從古至今均被視為滋補(bǔ)、美容之佳品。福清自明朝起就養(yǎng)鰻，《福清縣志·清乾隆》中記載“鰻魚，似鱔而腹大，色有黃鱗”。由于出口1噸活成鰻可創(chuàng)匯6000美元左右，比出口鰻魚苗外匯收入多一倍，因此福建自20世紀(jì)60年代始大力發(fā)展人工養(yǎng)鰻，并把淡水活鰻列為出口重點(diǎn)商品加以扶持。福清的鰻魚產(chǎn)業(yè)由此起步。

10月12日，工人在福建省福清市的自動(dòng)化烤鰻生產(chǎn)線上加緊生產(chǎn)。謝貴明 攝

作為中國(guó)鰻魚之鄉(xiāng)，福清的鰻魚產(chǎn)業(yè)起步早、規(guī)模大、技術(shù)強(qiáng)。依托特色鰻魚產(chǎn)業(yè)，福清人走出了一條致富路。

52歲的福清市上逕鎮(zhèn)南灣村養(yǎng)殖戶楊效彬從事鰻魚養(yǎng)殖已有30多年，他的父親曾是村里第一代養(yǎng)鰻人。受其父影響，他從小跟著學(xué)養(yǎng)鰻，將鰻魚養(yǎng)殖規(guī)模越做越大。“從騎一部?jī)奢喣ν熊?，到現(xiàn)在買了2輛車、蓋了新房?！别B(yǎng)鰻，讓他“過(guò)上了幸福的生活”。

1990年，福清發(fā)現(xiàn)烤鰻消費(fèi)市場(chǎng)潛力，開始從日本、德國(guó)等國(guó)和臺(tái)灣地區(qū)引進(jìn)烤鰻生產(chǎn)線。隨之，一大批養(yǎng)鰻場(chǎng)、烤鰻廠與鰻魚飼料廠如雨后春筍般涌現(xiàn)，福清逐步形成鰻魚養(yǎng)殖、加工、出口及其飼料生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈，鰻魚產(chǎn)業(yè)成為福清支柱產(chǎn)業(yè)之一。

鰻魚一度成為中國(guó)長(zhǎng)期出口、創(chuàng)匯最多的單項(xiàng)水產(chǎn)品之一。福清市鰻業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)俞寒冰透露，出口導(dǎo)向是福清鰻業(yè)的主要特點(diǎn)，福清市每年鰻魚養(yǎng)殖產(chǎn)量約4000噸，2020年以前90%外銷，烤鰻出口量占中國(guó)80%以上。

福清何以成為中國(guó)鰻魚產(chǎn)業(yè)的集中區(qū)域？“僑多，離臺(tái)近，優(yōu)勢(shì)突出?！痹诟Ｇ迨懈笔虚L(zhǎng)林傳烜看來(lái)，作為中國(guó)著名僑鄉(xiāng)，福清現(xiàn)有海外華僑華人160多萬(wàn)人，遍布150多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，福清發(fā)展鰻魚產(chǎn)業(yè)有著天然的優(yōu)勢(shì)。

港口集裝箱運(yùn)輸業(yè)蓬勃發(fā)展，也是福清鰻魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)之一。林傳烜指出，福清臨港開發(fā)空間廣闊，擁有江陰、元洪兩大港區(qū)，2022年集裝箱吞吐量達(dá)210多萬(wàn)標(biāo)箱。

近年來(lái)，福清市聚焦鰻魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不斷延伸養(yǎng)殖、加工、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈，加速形成鰻魚產(chǎn)業(yè)集群，鰻魚產(chǎn)品熱銷東南亞、歐美等國(guó)家和地區(qū)。

10月12日，位于福建省福清市的自動(dòng)化烤鰻生產(chǎn)線車間內(nèi)，工人正忙碌著烤鰻。謝貴明 攝

福建省水產(chǎn)學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉常標(biāo)表示，經(jīng)過(guò)幾十年養(yǎng)殖技術(shù)的不斷創(chuàng)新，福建省鰻魚養(yǎng)殖品種已形成日本鰻、歐洲鰻、美洲鰻以及花鰻、雙色鰻的多品種養(yǎng)殖格局。目前，福建省有近1000家養(yǎng)鰻場(chǎng)，年產(chǎn)量7萬(wàn)余噸，居中國(guó)首位。

數(shù)據(jù)顯示，福建省鰻業(yè)每年出口創(chuàng)匯7億多美元，占中國(guó)鰻業(yè)出口總額60%以上，產(chǎn)品銷往60多個(gè)國(guó)家與地區(qū)。

鰻魚苗的來(lái)源和價(jià)格、匯率波動(dòng)、生產(chǎn)成本、市場(chǎng)環(huán)境等太多不確定的因素，使得鰻魚產(chǎn)業(yè)仍然“靠天吃飯”。因此，福清鰻魚加工利用現(xiàn)已開始由烤鰻傳統(tǒng)食品向美容、保健與藥用功能性產(chǎn)品轉(zhuǎn)變。

劉常標(biāo)透露，目前，已開發(fā)出藥酒、面膜、美膚膏、補(bǔ)鈣含片等產(chǎn)品，將形成鰻業(yè)新的業(yè)態(tài)與新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

2020年以后，頻頻“出?！钡母Ｇ弼狋~還“游”回中國(guó)闖市場(chǎng)。專家認(rèn)為，隨著人們生活水平與消費(fèi)需求的不斷提高，中國(guó)國(guó)內(nèi)鰻魚消費(fèi)數(shù)量加速增多，鰻魚消費(fèi)市場(chǎng)從以國(guó)際市場(chǎng)為主轉(zhuǎn)向以中國(guó)市場(chǎng)為主。