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【洞見】

淄博燒烤出圈的“流量密碼” ◎關(guān)育兵 最近一段時(shí)間，山東淄博在年輕人中“意外”火爆出圈?！按髮W(xué)生組團(tuán)到淄博吃燒烤”等話題和帖子在網(wǎng)絡(luò)上熱度不減，全國(guó)各地的大學(xué)生不斷涌入淄博，讓淄博成為網(wǎng)紅城市。

淄博的出圈，貌似具有偶然性。但仔細(xì)推究，其背后的原因也有跡可循。淄博是國(guó)家歷史文化名城，為齊文化的發(fā)祥地。淄博也是一座開放包容的城市，雖是魯菜名城，但川菜、粵菜以及東北燒烤等各地飲食亦居其間。淄博燒烤獨(dú)具特色，每桌都有小爐子，服務(wù)員將七八分熟的烤串送到桌上后，消費(fèi)者自己再烤，很有參與感。用小餅卷小蔥、烤串，再蘸醬料吃，味道香美，而且量大實(shí)惠。

不同于一些地方對(duì)燒烤的禁止態(tài)度，近年來，淄博持續(xù)打造“淄博燒烤”品牌，各類媒體的飲食類節(jié)目中，淄博燒烤頻頻出鏡；各路網(wǎng)紅拍攝體驗(yàn)短視頻為淄博燒烤代言，這些都是不可忽略的因素。更為重要的是，淄博在山東省率先提出建設(shè)多彩活力的青年創(chuàng)業(yè)友好型城市，探索提升城市活力。

作為老工業(yè)基地、資源枯竭型城市，淄博也一度面臨年輕人特別是大學(xué)生的大幅流失。淄博開始思索年輕人需求，圍繞快樂生活、成就事業(yè)打造“五好”城市，天南海北的大學(xué)生開始涌入淄博。淄博“三年十萬(wàn)大學(xué)生集聚計(jì)劃”提前完成，2022年下半年，淄博提出了新目標(biāo)，力爭(zhēng)五年內(nèi)全市新引進(jìn)大學(xué)生突破20萬(wàn)人?？梢哉f，大量年輕人的涌入，以及其帶來的改變，亦是淄博燒烤火爆出圈的重要因素。所以，淄博一夜爆火的背后，是多年來耕耘與積淀的爆發(fā)，是久久為功之后的厚積薄發(fā)。

成為網(wǎng)紅城市有難度，如何借勢(shì)長(zhǎng)紅則更難。隨著淄博燒烤走紅，當(dāng)?shù)夭扇×艘幌盗写胧?，借?shì)全方位推介城市。淄博專門為燒烤開了一場(chǎng)新聞發(fā)布會(huì)，成立了燒烤協(xié)會(huì)、發(fā)布燒烤地圖、開通燒烤公交，還將舉辦燒烤節(jié)，打造“淄博燒烤季”，策劃“春光正好·淄博燒烤”文旅活動(dòng)，推出“青春淄博·燒烤季”旅游線路，甚至開行濟(jì)南至淄博燒烤游專線列車……市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)燒烤店進(jìn)行專項(xiàng)檢查，護(hù)航食品安全；公安部門增派執(zhí)勤人員，加大巡邏密度，提醒文明就餐；淄博34家A級(jí)景區(qū)推出“免費(fèi)開放日”活動(dòng)，加大景區(qū)管理力度，提升游客的體驗(yàn)感和滿意度……

對(duì)于吸引年輕人，淄博更是不遺余力，推介個(gè)人創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款、大學(xué)生就業(yè)體驗(yàn)日等就業(yè)政策；在火車站安排志愿者，為往返旅客提供交通、住宿、旅游線路等咨詢推介服務(wù)；來求職、就業(yè)、實(shí)習(xí)、游玩、訪友的青年可在青年驛站免費(fèi)或優(yōu)惠入住，給予交通或生活補(bǔ)貼、乘坐市內(nèi)公交車免費(fèi)等政策。

讓淄博在網(wǎng)絡(luò)上火出圈的是燒烤，但是主動(dòng)出擊打造城市魅力，吸引和留住年輕人，實(shí)現(xiàn)人與城的雙向奔赴，恐怕才是其火爆背后真正的“流量密碼”。