竇瀚洋

1月17日上午，杭州市藏鮮工坊新塘路店內(nèi)，省市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合杭州市局、上城區(qū)局正在開展“年夜飯”食品安全和反餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)檢查，對(duì)供餐能力、食材采購(gòu)、制作加工、餐具消毒、從業(yè)人員健康等進(jìn)行全要素排查。

省市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合杭州市局、上城區(qū)局在藏鮮工坊新塘路店開展“年夜飯”食品安全和反餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)檢查

(資料圖片僅供參考)

據(jù)悉，隨著2023年春節(jié)的臨近和疫情變化，“年夜飯”預(yù)訂復(fù)蘇。從1月10日起，全省市場(chǎng)監(jiān)管部門部署開展了“年夜飯”食品安全和反餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)檢查，全面排查食品安全隱患，宣傳“反餐飲浪費(fèi)”理念，突出信息公開倒逼商家規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，并面向餐飲服務(wù)提供者和消費(fèi)者發(fā)布提示。

突出安全放心 全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)

據(jù)浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局統(tǒng)計(jì)，2023年全省承辦“年夜飯”的餐飲單位共4057家，共預(yù)定“年夜飯”57623桌。

為了讓公眾過(guò)一個(gè)平安、祥和的除夕佳節(jié)，保障節(jié)日期間“年夜飯”吃得安全、健康、文明，該局已從1月10日起，在全省范圍內(nèi)部署開展了“年夜飯”食品安全和反餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)檢查，盡早發(fā)現(xiàn)和消除餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并督促商家逐項(xiàng)查漏補(bǔ)缺以確保整改落實(shí)。截至目前，全省共出動(dòng)執(zhí)法人員8752人次，對(duì)“年夜飯”承辦單位全覆蓋檢查，責(zé)令整改320家，立案查處13家。

湖州市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員檢查“年夜飯”承接單位食材采購(gòu)臺(tái)賬

專項(xiàng)行動(dòng)中，承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)提供者與市場(chǎng)監(jiān)管局簽訂《食品安全承諾書》，承諾自覺履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格遵守《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，落實(shí)食品安全“日排查、周管控、月調(diào)度”工作制度，確保消費(fèi)者飲食安全。

突出節(jié)儉文明 宣傳“反餐飲浪費(fèi)”理念

為讓公眾在吃得安全放心基礎(chǔ)上，過(guò)一個(gè)節(jié)儉文明春節(jié)，各地還對(duì)落實(shí)《反食品浪費(fèi)法》落實(shí)情況進(jìn)行檢查，制作反餐飲浪費(fèi)宣傳桌貼及標(biāo)語(yǔ)，免費(fèi)發(fā)放餐飲單位在顯眼處張貼，宣傳“反餐飲浪費(fèi)”理念，營(yíng)造全民節(jié)約的良好氛圍，對(duì)42家未在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)的督促整改到位。

嘉興市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員檢查“年夜飯”承接單位食品安全臺(tái)賬

突出信息公開 發(fā)布“紅黑榜”和消費(fèi)提示

各地市場(chǎng)監(jiān)管局以圖文并茂的形式，通過(guò)微信公眾號(hào)、新媒體向社會(huì)公開發(fā)布“年夜飯”食品安全和反餐飲浪費(fèi)檢查“紅黑榜”，全省共發(fā)布59期，公示“紅榜”單位315家、“黑榜”單位88家，通過(guò)“紅黑榜”公示，倒逼商家規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，保障公眾“舌尖上的安全”。

同時(shí)，省市場(chǎng)監(jiān)管局還專門發(fā)布《春節(jié)“年夜飯”食品安全以及制止餐飲浪費(fèi)提示》，面向餐飲服務(wù)提供者，提示嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)要求，加大制止餐飲浪費(fèi)，做到規(guī)范食材采購(gòu)、加工制作、食品儲(chǔ)存等“八規(guī)范一落實(shí)”；面向消費(fèi)者，提示既要吃的安全，也要樹立健康、文明的餐飲新風(fēng)尚，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”。

臺(tái)州市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員抽查從業(yè)人員食品安全掌握情況

省市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，春節(jié)期間，全省市場(chǎng)監(jiān)管部門將加強(qiáng)食品安全巡查和值班值守，確保節(jié)日期間人民群眾食品安全。