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洪秋婷 粵仁宣

3月27日上午，第五屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜產業(yè)文化交流活動在梅州市院士廣場落下帷幕。廣東省人力資源和社會保障廳副廳長、一級巡視員楊紅山，梅州市人民政府副市長謝欽文出席閉幕式，并為獲獎選手頒獎。

來自粵港澳大灣區(qū)和省內外周邊地市25個代表團（隊）、140名參賽選手，經過激烈角逐，產生了中式烹調項目一等獎6名、二等獎8名、三等獎6名、優(yōu)勝獎18名；中式面點項目一等獎6名、二等獎8名、三等獎6名、優(yōu)勝獎14名；預制菜單項獎項一等獎6名、二等獎8名、三等獎6名、優(yōu)勝獎28名。中式烹調名廚組各菜系前2名選手入圍省集訓隊，經集訓后選拔出第二屆全國技能大賽廣東代表選手。粵菜名廚組中式烹調、中式面點廣府菜前3名、潮汕菜和客家菜第1名，由廣東省人力資源和社會保障廳按有關要求授予“廣東省技術能手”稱號，并頒發(fā)榮譽證書。此外，根據選手獲獎情況頒發(fā)職業(yè)技能等級證書。

本屆大賽亮點紛呈、富有特色，是對全省實施“粵菜師傅”工程五年來實踐成果的一次全面檢閱和展示，集中體現以下5個特點：一是參與范圍最廣泛。除來自全省21個地級以上市、香港、澳門共23個參賽代表團隊以外，還特別邀請福建龍巖、江西贛州2個代表團隊現場參與客家文化美食展示交流活動。二是參賽項目最全面。在保留上一屆增加設置粵菜小吃比賽項目的基礎上，本屆大賽新增了預制菜比賽項目，充分展示粵味預制菜最新發(fā)展成果。三是群眾參與最深入。大賽現場活動向社會免費開放，現場參觀群眾近2萬人次，線上點擊量達1.8億人次，市民群眾觀賞、體驗和品嘗粵菜美食，零距離感受粵菜魅力。四是文化特色最突出。開展“三大菜系特色文化”“全球粵菜師傅連線展示”等交流活動?，F場發(fā)布2022年度四星級、五星級“粵菜師傅”名廚110人和正高級職稱獲得者26人名單，并為30名五星級名廚和10名正高級職稱獲得者代表頒證；現場舉辦“有板有眼”客家小吃連鎖品牌揭牌儀式。五是產業(yè)帶動最明顯?，F場開展“百縣千鎮(zhèn)萬村鄉(xiāng)村振興粵味粵材”展示，21個地級以上市在大賽活動展區(qū)共同組織粵味食材直播帶貨，吸引112.5萬人次參與，各地市展區(qū)的現場訂單數達3.2萬單。