【網(wǎng)絡(luò)中國節(jié)·中秋】蘭州榆中：傳統(tǒng)老月餅 濃濃家鄉(xiāng)情
來源：中國甘肅網(wǎng)     2023-09-27 16:56:37     


(資料圖)

中國甘肅網(wǎng)9月27日訊（西北角·中國甘肅網(wǎng)記者宋芳科通訊員田亞飛彭昱）中秋家書至，月滿人歸時。一年里月圓的日子有很多，而我們，都在期待同一個。寄托著思念和團圓的鄉(xiāng)情，傳統(tǒng)手工月餅是中秋佳節(jié)必不可少的美食。

晌午時分，走進青城古鎮(zhèn)城河村四社周西霞家中，只見她正在忙碌的和面，青城月餅制作十分講究，首先要將提前發(fā)好的面用搟杖搟開，層層撒上姜黃，象征著腳踏實地，再撒上綠色的苦豆粉，放上玫瑰醬和紅糖，寓意生機盎然，寄托著青城人對美好生活的熾熱向往，最后再刷上一層胡麻油，香氣撲鼻。這樣層層疊疊做好大樣，在月餅上壓出花紋，再把面花粘在月餅上，有些還要嵌上大棗，寓意生活事業(yè)蒸蒸日上。

“我一般是前一天晚上八點發(fā)面，第二天早上六點就可以開始蒸了，每年中秋我們都會自己做月餅，也會給在外面工作的孩子們帶一些?！敝芪飨颊f。

“一鍋有四層蒸屜，一次能蒸二十多個，大概需要一個小時，時間到后還需要有經(jīng)驗的人來起籠，我們稱之為‘拔饃’。”周西霞老伴邊燒火邊笑著說道。

“青城月餅口味大致分為：紅糖月餅、黑油月餅、棗香月餅、苦豆子原味、瑰花甜香等幾種味道，也有苦豆子中加花椒葉微微帶花椒香味的口感。經(jīng)過不斷實踐改良，青城傳統(tǒng)手工月餅才能代代傳承，經(jīng)久不衰，最終成為如今的文化瑰寶?！鼻喑擎?zhèn)政府工作人員邸玲玉說。

繁華之間，歲月靜好，走進這黃河古鎮(zhèn)，帶來世外桃源般的古樸氣息，恍惚間好似已過千年。但嘗到那一口青城月餅，才明白雕梁畫棟間的煙火可食，更不斷賦予這座古鎮(zhèn)新的生命和活力。

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